ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ
Ингредиенты:
1 кг желтых слив, 1,3 кг сахара, 200 г воды.
        Приготовление      
Зрелые, но не перезрелые сливы промыть в холодной воде, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой, положить на блюдо, засыпать сахаром (половина нормы) и поставить на 6—8 часов в прохладное место.
Из оставшихся сахара и воды сварить сироп, положить в него сливы (вместе с соком) и варить на небольшом огне 30—35 минут, снять с огня и оставить на 5—6 часов.
После этого уварить варенье до готовности на небольшом огне. В конце варки удалить пену и снять с огня.